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西餐厨房常用的厨房设备都有哪些

2022-02-14 10:56:26

西餐,顾名思义,是西方国家的一种食物。由于材料的选择、加工、烹饪、口味和颜色的多样性,用于制作食物的厨具设备也不同于中餐厨房使用的厨具设备。西餐烹饪主要是烤、炸、烤、炒、炖等方法,更注重烹饪材料和调味料,也非常重视菜肴的成熟度和营养卫生。

西餐厨房的不同,西餐厨房主要分为:西餐厨房、西餐冷房、西饼房。由于加工生产的菜肴种类不同,它们使用的西厨设备也不同。西餐厨房分工明确细致,厨房设备种类繁多,用途特殊,机械化程度高,完善。以下厨具营将为您介绍10种常用的西餐厨房设备。

1.平顶烤箱——主要用于西餐烧烤牛肉、肉块等食品,需要操作简单、加热更快的设备。通过这种设备,客户可以在短时间内快速满足烤肉、油炸和油炸的需求。

2.蒸汽夹层汤锅——锅主要由机架、蒸汽管道、锅体和倾盆装置组成。主要材料为优质不锈钢,符合食品卫生要求,外观美观大方,使用方便省力。倾盆装置通过手轮驱动蜗轮和齿轮传动,使锅体倾斜出料。翻转动作也由电动控制,使整个操作过程安全省力。

3.多功能烤箱——主要用于西餐烘焙食品的容器。所谓的脚多功能是基于温度的,无论多少高温和低温都可以烘烤,一般的西餐厅是由于面包、西点等食物的生产。

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4.多功能蒸笼-蒸笼与中餐蒸笼相似,但外观大不相同,因为西餐主要是由于小食物的生产,而中餐蒸笼主要是由于蒸蔬菜等食物。

5.炸炉——对于西餐来说,不可或缺的就是炸炉,因为西餐厅经常有食客点相关的油炸食品,我们常见的路可以在肯德基、麦当劳等类似餐厅,常见的炸鸡腿。炸鸡翅来自这个设备。

6.保鲜柜——无论什么样的餐厅食物新鲜都不能缺少,只有新鲜的食物才能保证食物的卫生。

7.速冻柜-西餐中经常会出现一些需要快速冷冻的食物,如速冻咖啡。冷饮需要通过这种设备加工。

8.烤炉-面火烤炉是一种立式烤炉,中间炉内有铁架,一般可升降。热源在顶部,一般适用于原料的着色和表面加热。

9.转烤箱-西餐厅并不是所有的食物都是油炸的,很多食物也会使用旋转烤箱,这样可以快速360度全方位旋转。

10.多士炉是一种小型电烤面包片加热。可用于家庭和酒店,操作方便。是烤多士片的专用设备,包括烤两、四、六件。

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