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便利店制冷设备使用及维护

2020-12-09 16:29:09

春夏秋冬,便利店设备制冷功能需要正常开启。这些设备的正确使用和维护可以严格控制食品安全风险和卫生标准,使客户相信这些产品在购买时得到了妥善保存,可以放心地信任我们提供和购买的产品质量,有利于培养客户的品牌意识。此外,只要按照正确的步骤对设备进行清洗和维护,就可以延长设备的使用寿命,有效降低运行成本。

一、空调的正确使用和维护:

(一)正确使用空调。

1.便利店室内温度超过28摄氏度,就要开空调;

2.夏季室内空调温度设定为26摄氏度;

3.开空调的话,便利店门一定要关;

4.半夜关掉空调清洗保养;

5.每月取下空气灰尘过滤网,清理灰尘。

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二、开放式冰箱的正确使用和维护:

(一)正确使用开放式冰箱。

1.两次启动设备之间的时间间隔应大于5分钟,以保护压缩机。

2.在营业时间,打开的冰箱的窗帘应该放好。拉窗帘时,应轻拉轻放,以免用锋利的工具划伤布面。夜班客户少的时候可以拉下来省电。

3.开放式冰箱的回风口严禁放置物品,否则会干扰气流,降低制冷效果,增加能耗。

4.及时清洗开式冷冻机的冷凝器。

(二)清洁冷凝器。

敞开式冰箱的冷凝器在使用时,容易聚集灰尘,导致冷凝器散热效果不佳,影响设备的制冷效果。如何进行日常维护尤为关键。

1.切断设备电源开关或拔掉设备插头;

2.拆卸冷凝器保护盖;

3.用刷子轻轻刷灰尘;

4.用皮老虎或电吹风吹散热片里的灰尘;

5.重新安装外盖;

6.每季度进行一次以上的日常除尘维护;

7.保持冰箱干燥清洁,每30-45天清洗一次橱柜。清洁时,先拔掉电源,然后用蘸有中性洗涤液的软毛巾擦拭柜体内外,再用清水擦去洗涤液,最后用干布擦干柜体。

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三、雪糕柜降耗除霜:

雪糕柜品牌上标注的耗电量是额定耗电量,额定耗电量是冰柜在25摄氏度的环境温度下24小时处于稳定状态时消耗的电能。但是在冰柜的实际使用过程中,由于人为的使用和维护问题,冰柜的实际功耗有时会高于额定功耗,有时会低于额定功耗,影响功耗。主要是冰柜没有及时解冻,制冷效果不好。

(一)冰淇淋柜结霜的影响。

1.功耗增加。霜层会降低制冷性能。冷冻室结霜会影响换热效率,导致制冷量下降,使冷冻室压缩机持续工作,从而增加耗电量。

2.压缩机损坏。结霜后,冰柜内温度不会下降,压缩机由于长期运转会发热,很容易烧坏压缩机。

3.产生异味。霜里有各种食物的味道。如果冰箱长时间不解冻,会散发异味,细菌交叉感染,影响储存食品的安全性。

(二)柜内除霜方式。

当霜层厚度为5毫米时,应解冻。

1.如果冰箱里的霜在5毫米到20毫米左右,用小塑料铲从上到下轻轻刮掉霜层,最后用温暖潮湿的毛巾擦掉余霜。

2.如果冰柜的霜层厚度超过20mm,用铲子很难除霜,则应从冰柜上端沿冰柜壁倒入温开水,慢慢融化霜层(冰柜内的所有物品都要取出,用塑料布或棉被密封,以免融化)。


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